Receta de filloas con lacón
Ingredientes:
- 450 ml. de caldo de cocido
- 100 ml de agua
- 20 gr de aceite de oliva extra virgen
- 200 g. de harina de trigo
- 6 huevos
- Sal rosa
- Un trozo de tocino el mejor de cerdo celta
Para el relleno;
- Lacón asado o cocido
- Pimiento rojo
- Cebolla dulce
- Ajo
- Pimentón de la Vera
- Aceite de oliva virgen
- Queso de tetilla
Preparación para las filloas;
-Ponemos todos los ingredientes en un vaso batidor menos la harina , y batimos todo.
-Tamizar la harina, e ir incorporándola poco apoco en la mezcla anterior batiendo bien para no encontrar grumos.
-Dejamos reposar la mezcla mínimo una hora.
-En una sartén anti adherente o en una crepera, la ponemos al fuego y cubrimos el fondo con el tocino.
-Vierte un cucharón de masa sobre la sartén cuando este caliente y haz movimiento rápidos y giratorios para distribuir bien la masa por toda la sartén, que quede lo más finita posible .Cuando se empiece a despegar por los bordes , se le da la vuelta con los dedos y se hace por el otro lado. Vamos poco a poco haciendo toda la masa.
Relleno:
-En una sartén se pone la cebolla picada en tiras y dejamos que se dore despacito.
-Cortamos el pimiento en tiras y lo incorporamos a la cebolla.
-Añadimos el ajo picado.
-Cocinamos un poco el pimiento, y añadimos el pimentón de la Vera, con cuidado que se se queme le damos un par de vueltas y añadimos el lacón cortado en tiras.
-Un par de vueltas más y servir en un plato.
-Agarramos un filloa , la rellenamos con la mezcla del lacón y las verduras ,añadimos una loncha de queso y listo para comer.
No dudes en prepararte estas deliciosas filloas con lacón son una delicia.